при кипячении раствора белка происходит

Вопрос школьника по предмету Химия

при кипячении раствора белка происходит

Ответ учителя по предмету Химия

При кипячении белок не всегда выпадает в осадок. Если нагревать белок в любой среде (сильно кислой, сильно щелочной или нейтральной средах), то денатурация белка происходит обязательно, белковые молекулы теряют гидратную оболочку.)))