Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми, а плоды рябины, калины и некоторых других растений сладкими и вкусными.

Ответ учителя по предмету Биология

в рябине, калине и подобных ягодах кислоты от мороза рарушаются, а фруктоза остается. к картофелю это не относится, там другой процесс — крахмал декристализуется и частично превращается в глюкозу.