какую соль добавляют в тесто для быстрой выпечки кондитерских изделий, хотя в готовых изделиях она совершенно отсутствует?

Вопрос школьника по предмету Химия

какую соль добавляют в тесто для быстрой выпечки кондитерских изделий, хотя в готовых изделиях она совершенно отсутствует?

Ответ учителя по предмету Химия

NH4HCO3-гидрокарбонат аммония

NH4HCO3=NH3↑+CO2↑+H20↑

ИЛИ

(NH4)2CO3-карбонат аммония

(NH4)2CO3=2NH3↑+CO2↑+H2O↑

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие вопросы от пользователей