Вопрос школьника по предмету Биология
Белки – важные ______ вещества. У животных на них приходится до _____ сухой массы клетки. В организме человека встречается 5 _____ типов белковых молекул, отличающихся друг от друга и строением, и свойствами. Белки — _______, мономерами которых являются ________. Несмотря на разнообразие белков, аминокислот всего ____. Отличаются они друг от друга _____. Последовательность АК в полипептидной цепи называется _______________. Более высокая структурная организация — ______ структура белка – имеет вид ______. При третичной структуре белок принимает форму _____ или ______. Самая сложная ______ структура. Она представляет собой объединение нескольких __________. Примером этого служит _______.
Ответ учителя по предмету Биология
Среди органических веществ клетки белки занимают первое место, как по количеству, так и по значению. У животных на них приходится около 50% сухой массы клетки. В организме человека встречается около 5 млн. типов белковых молекул, отличающихся не только друг от друга, но и от белков других организмов. Несмотря на такое разнообразие и сложность строения, белки построены всего из 20 различных аминокислот.
Более детально остановимся на свойствах белков. Важнейшие из них денатурация и ренатурация.
Денатурация — это утрата белковой молекулой своей структурной организации. Денатурация может быть вызвана изменением температуры, обезвоживанием, облучением рентгеновскими лучами и другими воздействиями. В начале разрушается самая слабая структура — четвертичная, затем — третичная, вторичная и при наиболее жестких условиях — первичная.
Если изменение условий среды не приводит к разрушению первичной структуры молекулы, то при восстановлении нормальных условий среды полностью воссоздается и структура белка. Такой процесс называется ренатурацией. Это свойство белков полностью восстанавливать утраченную структуру широко используется в медицинской и пищевой промышленности для приготовления некоторых медицинских препаратов, например, антибиотиков, для получения пищевых концентратов, сохраняющих длительное время в высушенном виде свои питательные вещества. У некоторых живых организмов обычная частичная обратная денатурация белков связана с их функциями (двигательной, сигнальной, каталитической и др.). Процесс разрушения первичной структуры белка всегда необратим и называется деструкцией.
Химические и физические свойства белков очень разнообразны: гидрофильные, гидрофобные; одни из них под действием факторов легко меняют свою структуру, другие — очень устойчивы. Белки делятся на простые — протеины, состоящие только из остатков аминокислот, и сложные — протеиды, в состав которых, кроме кислотных остатков аминокислот, входят и другие вещества небелковой природы (остатки фосфорной и нуклеиновой кислот, углеводов, липидов и др.).
Белки выполняют в организме много разнообразных функций: строительную (входят в состав различных структурных образований); защитную (специальные белки — антитела — способны связывать и обезвреживать микроорганизмы и чужеродные белки) и др. Кроме этого, белки участвуют в свертывании крови, предотвращая сильные кровотечения, выполняют регуляторную, сигнальную, двигательную, энергетическую, транспортную функции (перенесение некоторых веществ в организме).
Исключительно важное значение имеет каталитическая функция белков. Остановимся на этой функции более подробно. Термин «катализ» означает «развязывание», «освобождение». Вещества, относимые к катализаторам, ускоряют химические превращения, причем состав самих катализаторов после реакции остается таким же, каким был до реакции.
Похожие вопросы от пользователей
площадь круга больше площади квадрата ;
площадь круга меньше площади квадрата ;
площади равны
Весна
Пришла Весна!
Кругом ещё лежит снег .А солнце радостно улыбается. Солнце улыбается, -закричали вороны.
-Всем -всем-всем!-запиликали синицы.
Запели звонко птицы. Задержали на весь мир ручей :
Весна! Весна! Весна!
Весна! -услышал медведь. Вмиг вылез мишка из белого.
К словам которые обозначают предметы впишите из текста глаголы и поставьте перед ними вопросы:
Весна —
Солнце —
Воробьи —
Вороны-
Синицы-
Птицы-
Ручей-
Медведь-
Мишка-